Come Dry Spezie

Utilizzare spezie fresche è sempre un bonus nel mondo culinario, ma durante la bassa stagione, quando le spezie fresche non sono disponibili, è un tesoro per avere le proprie spezie mano secca a portata di mano. È possibile asciugare le erbe e tenerli insieme, o schiacciare in una polvere fine da tenere nel vostro armadietto delle spezie. Tutte le erbe foglia possono praticamente essere asciugati seguendo lo stesso metodo, mentre peperoncino spezie, o peperoncino secchi, devono essere asciugati con un processo più lungo. Una volta che i peperoni sono asciutti, è possibile schiacciare in una polvere fine con un mortaio e pestello
. Hai bisogno di
Erbe fresche o peperoncino
Forno, sole, o disidratatore
String
Teglia
Foglia di essiccazione

1. Harvest vostre erbe al mattino. Per quanto folle possa sembrare, le erbe sono il più potente al mattino appena dopo il sole ha asciugato la rugiada del mattino. Tagliare e raccogliere rami solo sani e foglie di essiccazione; non si vuole perdere tempo di essiccazione e stoccaggio foglie appassite o morso.
   

2. Clean dapprima agitazione e poi risciacquare delicatamente in acqua fredda. Foglie Herb sono delicati e potrebbe o appassiscono o si rompono se li attaccate con un potente flusso di acqua calda o fredda. Lasciate asciugare piatto su un canovaccio o carta asciugamano pulito.
   

3. asciugare le erbe con un metodo che è più favorevole per l'ambiente. Se vivete in una zona umida o freddo, il sole al di fuori o asciugatura ad aria non è il metodo migliore per voi. Per gli ambienti umidi, asciugare le erbe prima in un essiccatore o nel forno a microonde a bassa potenza per tre minuti.
   

4. asciugare le erbe per impiccagione. Creare un "asta tenendo" sui rami, cioè un'area foglia-less sulle parti inferiori dello stelo per consentire legatura. Estrarre eventuali piccole foglie sulla parte inferiore dello stelo. Tie 4-5 rami insieme con una corda e la sospensione dal soffitto, un rack, stendibiancheria o trave in un ambiente caldo, asciutto e ben ventilato. Controllare le erbe periodicamente per vedere se la stringa ha bisogno di essere rafforzato (come si asciugano si restringono e la stringa diventerà meno tesa). Schiacciare in una polvere di spezie, o lasciare tutto. Conservare in un contenitore asciutto.
   Chili Peppers
   

   1. Acquisto o raccogliere peperoni di produzione propria. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di peperoncino per l'essiccazione.
      

   2. Asciugare i peperoni al sole. Se vivete in una zona soleggiata calda (riceve almeno ora ore di pieno sole al giorno), considera l'essiccazione i peperoni al sole. Tagliare ogni peperone a metà e togliere i semi. Lay poi fuori piatto su un grande foglio di cottura e posto in una zona pianeggiante che riceve il più sole. Inizia al mattino in modo che i peperoni hanno tutta la giornata ad asciugare. Alla fine della giornata, portare il vassoio interno e collocare in un luogo sicuro. La mattina dopo ripetere il processo di essiccazione per ben otto ore. Quando sono fragili, sono fatto.
      

   3. Asciugare con un forno o disidratatore. Per coloro che in meno climi soleggiati, forno di essiccazione è il metodo più pratico per l'essiccazione peperoni. Impostare il forno a 200 gradi Fahrenheit e posizionare i peperoni su una teglia da forno. Collocare il vassoio nel forno e lasciare asciugare durante la notte o tutto il giorno (circa 12 ore). Se si dispone di un essiccatore, luogo interi o tagliati peperoni sui vassoi, e lo si accende. Avrete bisogno di lasciarlo acceso per 8 a 12 ore a seconda del modello.
      

   4. Hang asciugare i peperoni. Come le erbe, si può appendere peperoni secchi se si vive in un clima secco. Tuttavia, peperoni appendere essiccazione può richiedere fino a un mese prima che siano completamente asciutti. Per appendere i peperoni, li stringa insieme a filo grosso o linea pesce. Utilizzare un grande occhi necessità di infilare la corda attraverso i peperoni. Quando sono filettati, legare le estremità insieme e appendere al soffitto o travi di un luogo ben ventilato e asciutto.