Quali sono alcune delle spezie e degli aromi che sarebbero stati usati in epoca elisabettiana?

L'era elisabettiana durò la seconda metà del XVI secolo e gran parte del commercio delle spezie era concentrato nelle mani di portoghesi, spagnoli e olandesi. Ciò significava che era disponibile una più ampia varietà di spezie e aromi rispetto alle epoche precedenti, sebbene fossero ancora costosi e spesso usati con parsimonia.

Alcune delle spezie e degli aromi più comuni utilizzati nell'era elisabettiana includono:

Pepe - il pepe nero era la spezia più usata, sia per il suo sapore che per le sue qualità conservanti.

Cannella - la cannella veniva utilizzata per aggiungere dolcezza e calore ai piatti.

Chiodi di garofano - i chiodi di garofano venivano usati per il loro sapore e aroma pungenti, e venivano usati anche come digestivo.

Noce moscata - la noce moscata veniva utilizzata per il suo sapore dolce, leggermente nocciolato e per le sue proprietà riscaldanti.

Zenzero - lo zenzero veniva utilizzato per il suo sapore speziato, leggermente dolce e per la sua capacità di favorire la digestione.

Zafferano - lo zafferano veniva utilizzato per il suo sapore e aroma caratteristici e veniva utilizzato anche come colorante.

Pimento - Il pimento era una miscela di diverse spezie, tra cui cannella, noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero. Era usato per aggiungere un sapore caldo e complesso ai piatti.

Anice - l'anice veniva utilizzato per il suo sapore dolce, simile alla liquirizia, e per le sue proprietà digestive.

Finocchio - il finocchio veniva utilizzato per il suo sapore dolce, leggermente pepato e per le sue proprietà digestive.

Foglia di alloro - le foglie di alloro venivano utilizzate per il loro sapore aromatico e venivano spesso utilizzate in zuppe, stufati e altri piatti.

Oltre a queste spezie, nell'era elisabettiana venivano utilizzati anche molti altri aromi, tra cui erbe come prezzemolo, rosmarino, timo, salvia e maggiorana, nonché frutta come limoni, arance e uvetta e verdure come cipolle. , aglio e carote.