Come sciogliere il cioccolato Quattro modi

Quando una ricetta richiede cioccolato fuso, cuochi esperti sanno che una pentola sul fornello non è l'unico modo per fondere il cioccolato. La chiave è quella di fondere il cioccolato lentamente a fuoco basso. Le alte temperature certamente sciogliere il cioccolato, ma quello che si guadagna in velocità che si perde in scorrevolezza.
Hai bisogno
doppio boiler
Pan
forno a microonde ciotola
Forno a microonde

lento-fornello
acqua
Spatola di gomma
Istruzioni

1. Una pentola sul fuoco è proprio bene, fino a quando si mantiene la bassa temperatura. Break up pezzi di cioccolato in una padella e metterlo sopra un bruciatore a fuoco basso. Appena il cioccolato comincia a sciogliersi, iniziare mescolando con una spatola di gomma. Togliere la padella dal fuoco poco prima che il cioccolato è completamente sciolto e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
   

2. A bagnomaria offre le condizioni ideali per il cioccolato fondente. Riempire la vaschetta inferiore del bagnomaria con acqua e portarla a bollore, poi togliere dal fuoco. Mettere pezzi rotti-up di cioccolato nella pentola superiore e posizionarla sopra la pentola fondo. La vaschetta superiore non deve toccare l'acqua nella vaschetta inferiore. Mescolate il cioccolato continuamente fino a quando non è completamente sciolto.
   

3. Il forno a microonde è il metodo più veloce per fondere il cioccolato. Mettere pezzi di cioccolato in una ciotola di vetro nel forno a microonde o grandi misurino di vetro. Impostare il forno a microonde per scongelare o l'impostazione metà potenza. Microonde il cioccolato per 30 secondi, poi mescolare. Forno a microonde per altri 30 secondi, quindi mescolare di nuovo. Continuare a microonde ad intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni sessione fino a quando il cioccolato è sciolto completamente.
   

4. Melt grandi grandi quantità di cioccolato in un lento-fornello. Impostare il lento-fornello a bassa. Aggiungere il cioccolato e mescolare di tanto in tanto fino a quando fuso. Quando il cioccolato è quasi sciolto, spegnete il fuoco o tenerlo in basso fino a quando si è pronti ad usarlo.