Come fa il sapore a durare così a lungo nella gomma?

La gomma è composta da una base di gomma, dolcificanti e aromi. La base della gomma è ciò che conferisce alla gomma la sua consistenza gommosa, mentre i dolcificanti e gli aromi forniscono dolcezza e sapore. Gli aromi nella gomma sono generalmente incapsulati, il che significa che sono circondati da un rivestimento protettivo. Questo rivestimento aiuta a prevenire la perdita degli aromi a causa dell'evaporazione o dell'ossidazione.

Quando mastichi una gomma, la saliva in bocca aiuta a scomporre la base gengivale e a rilasciare gli aromi. Gli aromi vengono poi assorbiti dalle papille gustative sulla lingua. Il risultato è un'esperienza di sapore di lunga durata.

Alcuni produttori di gomme da masticare utilizzano anche un processo chiamato "stratificazione del sapore" per creare un'esperienza aromatica più complessa e duratura. La stratificazione degli aromi comporta l'aggiunta di più strati di aromi alla base della gomma. Ogni strato di aroma viene rilasciato in un momento diverso, creando un'esperienza aromatica che cambia mentre mastichi la gomma.

La combinazione di aromi incapsulati e stratificazione di aromi consente ai produttori di gomme da masticare di creare un'ampia varietà di gusti di gomme da masticare che possono durare a lungo.