Qual è la ricetta del budino al cioccolato fatto in casa?

- 2 tazze e 1/2 di latte intero

- 2 cucchiai di amido di mais

- 1/4 cucchiaino di sale

- 5 once di cioccolato da forno semidolce, tritato finemente

- 2 tuorli d'uovo grandi

- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

1. In una pentola capiente, portare a ebollizione il latte, l'amido di mais e il sale a fuoco medio-basso. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 5 minuti o finché non si sarà addensato, mescolando continuamente.

2. Aggiungi il cioccolato, mescolando continuamente, finché non si scioglie. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

3. In una ciotola media, sbatti i tuorli e l'estratto di vaniglia. Sbattere gradualmente il composto di latte caldo nei tuorli d'uovo, mescolando continuamente.

4. Riporta il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema pasticcera non si sarà addensata abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio di legno, circa 5 minuti. Non lasciarlo bollire.

5. Versare il budino in piatti da portata individuali o in una grande ciotola da portata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 4 ore prima di servire.