Come mantenere Cream Puffs Da Sgonfiare (4 punti)

E 'un ritornello familiare tra cuochi deluso: ". Ma non si è rivelato come l'immagine:" Quando si tratta di fare bignè, è difficile trovare un cuoco che non ha guardato come gli sbuffi sgonfi davanti ai suoi occhi. La chiave per fare foto perfette sbuffi - dorati e croccanti all'esterno e soprattutto asciugato all'interno - dipende l'impostazione e quindi regolando la temperatura del forno -. E lasciando la porta del forno chiusa
cose che si ' ll bisogno
GRIGLIA
Spiedo
Knife
Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 400 gradi Fahrenheit per almeno 15 minuti assicurarsi che non raggiunge la temperatura pieno. Questo è importante perché la pasta sfoglia deve espandersi in fretta. Come un soffio cresce in dimensioni, le frastagliate ma decorativi insiemi involucro esterno e il centro si asciuga in modo che sia praticamente vuota. Quest'ultimo avvenimento, anche, assicura che il soffio non si sgonfia.
   

2. Cuocere i vostri sbuffi per 15 minuti. Senza aprire la porta del forno, ridurre la temperatura a 350 F. Cuocere gli sbuffi per altri 30 minuti, o fino a quando sono una ricca marrone dorato. Non aprire la porta del forno, mentre gli sbuffi cuocere perché l'afflusso di aria più fresca potrebbe causare loro a sgonfiarsi.
   

3. Rimuovi i bignè croccanti dal forno e metterli su una gratella. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di frugare due o tre piccoli fori in ogni soffio per permettere al vapore di fuoriuscire. Utilizzare la punta di uno spiedino modo che i fori sono di piccole dimensioni. Lasciate che i sbuffi raffreddare completamente.
   

4. tagliare via le cime degli sbuffi con un coltello affilato per preparare per riempirli con il panna montata o alla vaniglia preferita. Se si trova un chiazza di impasto umido, semplicemente rimuoverlo. Dopo la cottura bignè in questo modo, però, tali risultati dovrebbero essere rari.