Perché la torta di noci pecan deve essere conservata in frigorifero?

Una torta di noci pecan non deve essere conservata in frigorifero. Sebbene sia vero che molti alimenti contenenti uova, come crema pasticcera, panna o meringa, richiedono refrigerazione, secondo l'USDA il ripieno della torta di noci pecan è sicuro a temperatura ambiente per un massimo di due giorni. Alcune persone, infatti, preferiscono consumare la loro torta di noci pecan a temperatura ambiente. Tuttavia, se si teme la conservazione a causa delle condizioni meteorologiche o si desidera prolungarne la freschezza, si consiglia la refrigerazione.