Una delle principali ragioni filetto di pollo diventare difficile è che stanno cotti troppo a lungo o ad alto calore. Questo tipo di cottura loro zaps di umidità e può anche causare le fibre nella carne di accorciare e rannicchiarsi, con conseguente dura pollo, secco. Per mantenere filetto di pollo umido e succosa, cuocere a fuoco moderato, come ad esempio un forno impostato a 350 gradi Fahrenheit, e cuocere fino a quando solo un termometro di carne inserito nel centro registra 165 tenderloins F. pollo cuocere rapidamente. Piano su circa 10 a 20 minuti sulla griglia o in padella, e da 25 a 45 minuti nel forno. Guarda da vicino in modo che non si asciugano.
Un po 'grasso

disossati filetto di pollo sono naturalmente magra, che si traduce a volte in asciutto e duro. Per tenerli tenero, cucinare filetto di pollo con un po 'di grasso o liquidi. Ad esempio, sulla griglia, provare marinatura offerte di pollo prima o spazzolare con olio d'oliva. Spennellare il pollo al forno con un po 'di burro fuso o spruzzare con spray da cucina antiaderenti. Quando si portar via petti di pollo, non li immergere in un liquido e lessateli, che li possono indurire. Invece, aggiungere acqua o brodo di pollo sufficiente a coprire il fondo della padella. Mettere i petti di pollo in acqua e coprire il tegame con un foglio. Poach i pezzi di pollo in forno a 325 C per 30 a 40 minuti. Con questo metodo, avrete pollo perfettamente gara ogni volta.
Nel congelatore

A volte, filetto di pollo diventano difficili a causa del modo in cui sono stati trattati. Il congelatore, soprattutto, in grado di indurire pollo. Al momento dell'acquisto di filetto di pollo fresco, cercare paffuto, pollo fermo senza colori strani o odori. Pollo congelato deve essere imballata in sacchi pesanti. Per congelare pollo, metterlo in pesanti sacchi zip-top congelatore o scatole di plastica. Si può anche conservarlo in sacchetti freezer originali. Congelare filetto di pollo per sei-nove mesi. Anche se il congelatore tenerlo al sicuro a tempo indeterminato, il pollo inizierà a perdere di qualità dopo questo tempo, soprattutto se si scongelare e ri-congelare, che causa la perdita di umidità. Macchie bianche o grigie sul pollo sono bruciature da freddo. Pollo con bruciature da freddo è sicuro da mangiare, ma può avere un po 'fuori sapore o una texture duro o secco.
Correzioni rapide

Così avete cotto i filetti di pollo un po 'troppo lungo e sono più asciutto dischetti da hockey. Non buttare fuori. Essi possono essere riscattati. Tagliare il filetto di pollo in bocconcini e aggiungerli a una insalata. L'olio e aceto in tenderize aiuto spogliatoio e il sapore del pollo in modo che la durezza è meno evidente. È inoltre possibile utilizzare questo pollo in crema casseruole, fajitas o zuppe. Ogni piatto ben stagionato che contiene una salsa o liquido aiuterà travestimento quei filetto difficili.