Come cucinare pollo Schnitzel

tedesco per polpette, schnitzel si riferisce a qualsiasi tipo di carne cotoletta che viene pestato piatta, impanati e fritti. Pollo è solo una delle molte carni che possono essere utilizzati per creare questo piatto irresistibilmente crisp. Basta pestare petti di pollo in sottili, cotolette di gara, poi cappotto con pangrattato e pan-frittura di raggiungere un croccante, burrosa crosta marrone dorata. Aggiungi condimenti per il pangrattato per aggiungere un tocco saporito, o servire accanto ad una salsa complementare.
Hai bisogno
involucro di plastica o di carta cerata
Meat mallet
piatti Shallow
Farina
Uova
Pangrattato
Condimenti (opzionale)
Skillet
Graticola
Carta assorbente
Pan-Fried Chicken Schnitzel

1. Coprire un petto di pollo senza bloccare di involucro di plastica o un panino tra due fogli di carta da forno. Utilizzando un batticarne, battere il petto di pollo a spessore 1/4-inch. Ripetere con petti di pollo supplementari, se si sta preparando più di una.
   

2. Aggiungi una generosa spolverata di farina per un grande piatto fondo. Sbattere un uovo in un altro piatto fondo, fino a quando il tuorlo d'uovo e sono ben integrati,. Battere due o più uova se si sta preparando diversi petti di pollo. Versare abbastanza pangrattato per rivestire il pollo in un terzo piatto fondo. Stagione il pangrattato con sale e pepe, aglio sale, pepe di cayenna, o basilico secco e origano, se lo si desidera.
   

3. Dragare il petto di pollo pestate nella farina, scuotendo leggermente dopo il rivestimento per rimuovere ogni eccesso. Immergere il pollo nell'uovo sbattuto, poi cappotto completamente con pangrattato. Utilizzare le dita per premere delicatamente il pangrattato nel pollo.
   

4. Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere un generoso filo d'olio nella padella. Quando l'olio brilla con il calore, aggiungere 1-2 petti di pollo alla padella e friggere fino a doratura e croccante, circa 4 minuti per lato.
   

5. Rimuovi la schnitzel pollo fritto dalla padella e lasciare riposare su un rack di raffreddamento sopra asciugamani di carta, di lasciare che l'olio in eccesso scolare ma mantenere il croccante pollo. Servite a caldo, con riempito salsa desiderata sopra o su un letto di puré di patate all'aglio.