Qual è la ricetta del pollo al pollo?

* 1 libbra di petti o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi da 1 pollice

* 1/4 tazza di yogurt bianco

* 1 cucchiaio di garam masala

* 1 cucchiaino di cumino macinato

* 1 cucchiaino di coriandolo macinato

* 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

* 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

* 1/4 cucchiaino di sale

* 1/4 tazza di olio vegetale

* 1 cipolla grande, affettata sottilmente

* 2 spicchi d'aglio, tritati

*2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

* 1 tazza di pomodori tritati

* 1/2 tazza d'acqua

* 1/2 tazza di foglie di coriandolo tritate

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unisci pollo, yogurt, garam masala, cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino in polvere e sale. Mescolare bene per ricoprire il pollo. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a una notte.

2. Scaldare l'olio in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita e rosolata, circa 5 minuti.

3. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per 1 altro minuto.

4. Aggiungi il composto di pollo e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non sarà dorato su tutti i lati, circa 5 minuti.

5. Aggiungi i pomodori tritati, l'acqua e il coriandolo e porta a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sarà cotto e la salsa si sarà addensata, circa 15 minuti.

6. Servire immediatamente con riso o naan.