frittura espone le superfici alimentari alle alte temperature del petrolio che evapora immediatamente fuori l'umidità. Questo è uno dei motivi per cui l'olio sgorga quando si mette il cibo in una friggitrice. Questa evaporazione porta ad una crosta croccante ai cibi, se sono stati immersi in un rivestimento o fritte da soli. Anche le erbe si friggere fino ad una consistenza croccante. Ali di bufalo Classic dipendono dal processo di frittura delle ali e poi immersione in una salsa piccante.

Per friggere ali di pollo, utilizzare pangrattato, pastella, uova sbattute e la farina a loro cappotto prima di friggere. Scaldate l'olio a 350 gradi Fahrenheit. Immergere le ali nell'olio. Non folla padella. Le ali dovrebbe prendere circa sei minuti per lato.
Al forno o arrosto

ali di pollo Cuocere in forno a una temperatura più alta, come ad esempio 450 gradi F., per una pelle croccante all'esterno mentre la carne rimane umido all'interno. Non è abbastanza croccanti come la frittura. Fare attenzione a non cuocere troppo a lungo o la carne viene asciugata. Marinatura le ali in succhi di agrumi e spezie aggiunge sapori e aiuta a mantenere la carne umida. Se preferite le ali di pollo non così croccanti, infornate a 350 C per un tempo più lungo. Marinare le ali di pollo in yogurt o latticello di tenerezza. Eliminare l'eccesso prima della cottura.
Griglia

Il sapore di fumo di cuocere permea la carne di ali di pollo. Ali di pollo non prendono il tempo per la griglia come pezzi più grandi come bacchette perché c'è meno carne e non sono così spesse.
Salse

Ali beneficiare essere stato immerso in una salsa saporita dopo che sono stati cotti. Salse possono essere caldo e piccante come Buffalo, sud-ovest e salse messicane; Asiatici come teriyaki e agrodolce; o barbecue based. Creare semplici salse mescolando parti uguali succo di lime e zucchero di canna con un bacio di pepe di Caienna, o cercare parti uguali senape con miele.
Attenzione

pollo devono essere cotti a una temperatura interna di 180 F. per evitare problemi di salmonella. Utilizzando un istante lettura termometro carne è consigliabile ma difficile nel caso di ali di pollo. L'estremità del termometro deve essere spinto nella carne di pollo senza toccare l'osso. Le ossa di ali di pollo rendono così difficile. Tagliare aprire un'ala di pollo alla sua parte più grossa. I succhi dovrebbero eseguire chiaro senza sfumatura di rosa. La carne deve essere un bianco crema senza alcun accenno di traslucenza.