Qual è la migliore ricetta di pollo all'arancia?

* 1 libbra di petti o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi da 1 pollice

* 1 cucchiaio di salsa di soia

* 1 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco

* 1 cucchiaino di amido di mais

* 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

* 1/4 tazza di farina per tutti gli usi

* 2 cucchiai di olio vegetale

* 1/2 tazza di succo d'arancia

* 1/4 di tazza d'acqua

* 1/4 tazza di zucchero di canna

*2 cucchiai di aceto di riso

* 1 cucchiaio di salsa di soia

* 1 cucchiaino di aglio tritato

* 1 cucchiaino di zenzero tritato

* 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (opzionale)

* 1 cucchiaio di amido di mais

* 1 cucchiaio di acqua

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unisci il pollo, la salsa di soia, il vino di riso, l'amido di mais e il pepe nero. Mescolare per ricoprire.

2. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti.

3. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

4. Aggiungi nella padella il succo d'arancia, l'acqua, lo zucchero di canna, l'aceto di riso, la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati). Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché la salsa non si sarà leggermente addensata.

5. Riporta il pollo nella padella e mescola per unire. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.

6. In una piccola ciotola, unisci l'amido di mais e l'acqua. Mescolare fino a che liscio.

7. Aggiungi il composto di amido di mais nella padella e mescola finché la salsa non si sarà addensata.

8. Servire immediatamente sul riso.

Suggerimenti:

* Per preparare il pollo all'arancia in anticipo, cuocere il pollo e la salsa secondo le indicazioni. Lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Al momento di servire, riscaldare il pollo e la salsa a fuoco medio finché non saranno completamente riscaldati.

* Se non hai il vino di riso, puoi usare lo sherry secco.

*Se non avete l'aceto di riso potete utilizzare l'aceto bianco.

*Se non avete i peperoni rossi in scaglie potete ometterli.