Come cucinare pollo Maryland

Anche se ci sono un sacco di varianti, tradizionale pollo Maryland è fatto rosolare il pollo, allora lento la cottura in padella ben coperto in modo che i brasati di pollo o vapori invece di friggere. Sugo bianco da sgocciolature padella si versa sopra il pollo prima di servire. Pollo Maryland è economico, facile da cucinare e va bene con purè di patate e biscotti. Servite con verdure fresche al vapore, come fagiolini e broccoli sul lato.
Hai bisogno
pollo intero tagliato tazze upButtermilk2 flour1 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. pepper1 /4 cucchiaino. paprika2 cucchiai. cottura oil2 cucchiai. butter1 cipolla media, minced1 /2 tazza stock1 pollo /2 tazza milkCast padella di ferro o forno olandese con stretto coperchio a chiusura

Istruzioni

1. Lavare il pollo e pat asciugare. Mettere in una ciotola e coprire con il latticello. Coprire la ciotola e metterlo in frigorifero per una notte, o per almeno 2 ore.
   

2. Rimuovi il pollo dalla ciotola e lasciare che il latticello eccesso defluire.
   

3. Unire la farina con il sale, il pepe e paprica in un piatto piano abbastanza grande da dragare il pollo. Stendere i pezzi di pollo nella miscela di farina e scrollarsi di dosso in eccesso lanciando delicatamente il pollo in una mano.
   
   

4. Fate sciogliere il burro e l'olio di cottura in un forno olandese o ghisa padella di ferro a fuoco medio-alto. Regolare il calore in modo che il burro non brucia.
   

5. Aggiungi il pollo nella padella, pochi pezzi per volta, e marrone su entrambi i lati. Continuare fino a quando tutto il pollo è rosolato.
   

6. Mettere tutto il pollo in padella e ridurre la fiamma al minimo. Coprire il tegame strettamente e cuocere lentamente il pollo fino a quando è tenera. Un termometro di carne dovrebbe leggere 165 gradi nel punto più spesso del pollo. Se non si dispone di un termometro di carne, perforare il pollo per vedere se il succo è pulita. In caso affermativo, il pollo è fatto.
   

7. Crea il sugo. Togliere il pollo dalla padella e versare fuori tutti ma 3 cucchiai. di grasso. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando la cipolla comincia a girare traslucido, circa 3 o 4 minuti. Sbattere nel latte e il brodo di pollo. Portate ad ebollizione e ridurre leggermente facendo bollire per altri 3 o 4 minuti.
   

8. Versare il sugo sopra il pollo e servire.