Come si prepara il pollo al curry?

Ingredienti:

- 1 libbra di petti o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi da 1 pollice

- 1 cucchiaio di olio vegetale

- 1 cipolla media, tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 2 cucchiaini di cumino macinato

- 2 cucchiaini di coriandolo macinato

- 1 cucchiaino di curcuma in polvere

- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (aggiustare a piacere per la piccantezza)

- 1 cucchiaino di garam masala

- 1/2 tazza di yogurt bianco

- 1 tazza di brodo di pollo

- 1/2 tazza di panna (opzionale per una salsa più ricca)

- Sale qb

- Foglie di coriandolo tritate per guarnire

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio.

2. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati.

3. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

4. Aggiungi l'aglio, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il peperoncino in polvere. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando non diventa fragrante.

5. Aggiungi il garam masala, lo yogurt e il brodo di pollo. Portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.

6. Aggiungi la panna, se la usi, e riporta a ebollizione per qualche altro minuto.

7. Condire con sale a piacere.

8. Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire con riso basmati, naan o roti.

Goditi il ​​tuo delizioso pollo al curry!