Procedura: impanato Melanzana a un sostituto della carne

A basso contenuto di calorie, melanzane con la sua consistenza carnosa e sapore di terra fa un sostituto naturale per la carne in una grande varietà di piatti. Impanare e friggere le melanzane si traduce spesso in un pasticcio pastoso perché contiene tante sacche d'aria e tende a assorbire l'olio come una spugna. Il segreto di fermo, tenera e saporita cucina melanzana è di comprimere le sacche d'aria senza riempire con olio durante la fase di frittura. Il modo più efficace per farlo è facendo evaporare l'acqua all'interno di fette di melanzana nel microonde e poi premendo loro piatto
. Hai bisogno di
Carta assorbente
coltello da cuoco
piatti nel forno a microonde Piastre
Pie
Egg
latte
Fork
Briciole di pane
Skillet
olio
Pinze
Istruzioni

1. Lavare accuratamente le melanzane e asciugateli con carta assorbente. Tagliate le melanzane in 1 round di spessore /4-inch o qualunque spessore la vostra ricetta richiede. Potete pelarli, se volete, ma le fette conservano le loro forme meglio se si lascia le bucce su.
   

2. piastre microonde di sicurezza sufficienti Linea per contenere tutte le fette di melanzana in singoli strati . Disporre le fette su piastre in un unico strato. Coprite le fette con un tovagliolo di carta per piastra.
   

3. Mettere un piatto di fette di melanzana su un altro. Ripetere con una terza piastra, se necessario, per finire con un piatto vuoto sulla parte superiore.
   

4. Posizionare le piastre impilate nel forno a microonde e cuocere le fette di melanzana per tre minuti su alta.
   
   

5. Annullare le pile di piatti e utilizzare asciugamani di carta piegati per isolare la mano quando si preme con forza verso il basso le fette di melanzana per estrarre l'acqua residua o l'aria.
   

6. Riempire un piatto piano con 2 pollici di latte. Battere un uovo in esso con una forchetta. Condire il latte con qualunque erbe e spezie migliore complemento voi la ricetta. Riempire un secondo piatto fondo di pangrattato panko.
   

7. dragare la melanzana nella miscela di latte e uova e quindi un altro strato con pangrattato panko.
   

8. Calore 1/2 pollice di olio in una padella a fuoco medio-alto fino a quando i shimmers petrolio. Olio di colza e verdura sono buone per questo, come è l'olio d'oliva perché non sarà riscaldare oltre il suo punto di fumo.
   

9. Fry alcune fette di melanzana alla volta per uno o due minuti per lato, o fino a quando il pangrattato panko hanno trasformato un profondo, marrone dorato. Li trasformano con le pinze, piuttosto che una forchetta per evitare di scivolare della forcella nell'olio caldo e spruzzi.
   

10. Scolare gli impanati e fette di melanzana fritte su un tovagliolo di carta e continuare con la carne-subtitution melanzana ricetta.