Come Marinare, Foil Wrap e cuocere un pesce

Niente può sventare la vostra cena quando si cuocere pesce & quot; cartoccio, & quot; significato in pacchetti. Di alluminio è la moderna alternativa al tradizionale pergamena, anche se quest'ultimo è ancora talvolta usato. Marinatura del pesce prima della cottura aggiunge sapore mentre fornisce ulteriore umidità. Gli ingredienti della marinata, insieme con la cottura a vapore interna delicata del processo di lamina-cottura, si combinano per mantenere l'offerta di pesce e succosa durante la cottura a fondo. Utilizzare il pesce della vostra scelta, ma scegliere i filetti di fare un pacchetto individuale per ogni ospite.
Hai bisogno
Misurino
miscelazione ciotola
Olio d'oliva o verdura
liquido acido, come l'aceto, il succo di limone o vino
Aromatics, come ad esempio aglio, spezie ed erbe fresche
Frullino
vetro disco
Aluminum foil
Pennello per dolci
Olio vegetale
teglia Bordato
Cibo termometro
Zolle di pranzo o piatto da portata
Istruzioni

1. Crea la marinata. Mescolare olio e un liquido acido nel rapporto di olio di circa 2/3 di tazza a 1/3 tazza liquido acido per ogni 1,5 libbre di pesci. Sapore con condimenti e salse aggiuntive, come la soia o Worcestershire, a piacere. Frullare tutti gli ingredienti insieme.
   

2. Versate la marinata in una teglia di vetro piatto fondo e impostare i filetti di pesce all'interno. Girare i filetti su un paio di volte per aiutarli a meglio assorbire la marinata.
   

3. Inserite il pesce marinatura in frigorifero per 20 minuti a 3 ore.
   

4. Preriscaldate il forno a 375 gradi Fahrenheit.
   

5. Montare rettangoli foglio di alluminio. Per ogni pezzo di pesce, usare un rettangolo che è di circa 12 pollici di larghezza e 20 pollici. Ripiegare il primo foglio alluminio a metà nel senso della larghezza per formare una piega, poi appoggiarlo nuovamente.
   

6. Spennellate il foglio su entrambi i lati della piega con olio, lasciando l'esterno bordo del rettangolo senza olio.
   

7. Impostare un singolo filetto di pesce nel centro di una metà del rettangolo e ripiegare la seconda metà di lamina alla piega, sui pesci. Piega i bordi insieme sui tre lati aperti per creare un pacchetto sigillato tutto il pesce.
   

8. Ripeti con gli altri filetti e rettangoli fogli di alluminio.
   

9. Mettere pacchetti di pesce su teglie, due pacchetti per foglio. Impostare i fogli in forno e cuocere per circa 15 minuti, ruotando le teglie a metà del tempo di cottura.
   

10. Fai una piccola fessura in uno dei pacchetti e inserire il termometro da cucina in uno dei filetti. Se registra almeno 145 gradi Fahrenheit, prendere le teglie dal forno.
    

11. Imposta un pacchetto di stagnola su piatti individuali per servire. In alternativa, aprire ogni pacchetto, togliere il pesce cotto, e impostare tutti i filetti su un piatto da portata.