Come Pan Fry Perch & amp; Capperi (8 punti)

piccanti e pungente, capperi adornare il sapore di pesce persico in padella con il loro morso piccante e pisello, rotondità. Filetti di pesce persico fresca non hanno bisogno di molto abbellimento, in modo da poterli utilizzare come centro di un piatto semplice di cinque ingredienti, i pasti che brillano con solo cinque ingredienti pensieroso scelti. Perch, burro o olio d'oliva, succo di limone appena spremuto, erbe aromatiche e capperi trattare il vostro palato per pulire, concentrato sapori che coprono dolce, salato, umami, amaro e acido in ogni boccone. Utilizzare capperi confezionati in sale marino, se possibile; hanno una consistenza più solida e più succosità di capperi sott'aceto.
Hai bisogno
Olio d'oliva o burro
filetti di pesce persico
scanalato spatola pesce
Erbe fresche (opzionale)

Istruzioni

1. Pat il pesce persico filetti asciugare con carta da cucina e condire loro semplicemente. Una spruzzata scarsa di sale kosher e alcune crepe di pepe nero macinato gioca bene fuori i capperi.
   

2. Sciacquare i capperi in un colino sotto l'acqua fredda e metterle da parte per drenare. Coat una padella con abbondante filo d'olio o burro.
   

3. Scaldate l'olio a fuoco medio per qualche minuto e aggiungere i filetti di pesce persico. Sear i filetti per circa un minuto.
   

4. Inclinare il pannello verso di sé e il cucchiaio l'olio o il burro di loro versano sopra il trespolo un paio di volte durante la cottura. Pan-imbastitura aiuta i filetti cuocere in modo uniforme.
   

5. Girare il pesce persico sopra in padella dopo circa 2-3 minuti con una spatola di pesce. Pan-friggere il pesce persico due o tre minuti, spooning l'olio o burro sopra le cime di tanto in tanto. Trasferire i filetti di pesce persico al piatto di portata.
   

6. Aggiungi una manciata di capperi nella padella e mescolare a loro cappotto di grassi. Cuocere i capperi fino a poco riscaldato attraverso, circa 1 minuto.
   

7. Aggiungere un paio di cucchiai di burro se è stato utilizzato il burro come il grasso di cottura, poi spremere uno spritz sano di succo di limone fresco in pan. Se è stato utilizzato l'olio d'oliva, è sufficiente aggiungere la spruzzata di succo di limone.
   

8. Agitare la padella un paio di volte di fondere il sapore delle capperi e il grasso. Aggiungere le erbe fresche tritate alla salsa padella, se lo si desidera, e versare sopra i filetti di pesce persico.