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Quali sono le quattro forme di mercato del pesce fresco?
1. Arrotondato :Pesci che non sono stati eviscerati o puliti.
2. Vestito :Pesci che sono stati eviscerati e puliti, ma hanno ancora la testa e le pinne attaccate.
3. Raccordo :Pesce tagliato in filetti disossati e senza pelle.
4. Bistecche :pesce tagliato a fette spesse, solitamente con l'osso.
Ricette di Pesce
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