Che tipo di pesce è il colpo di fortuna?

Fluke è un pesce piatto, il che significa che ha un corpo appiattito e vive sul fondo dell'oceano. Fa parte della famiglia dei Paralichthyidae, che comprende anche la passera e l'ippoglosso. I trematodi si trovano nell'Oceano Atlantico e nel Pacifico e vengono generalmente catturati con reti a strascico o con amo e lenza.

Esistono diverse specie di trematodi, ma i più comuni sono il trematode invernale (Pseudopleuronectes americanus), il trematode estivo (Paralichthys dentatus) e il trematode meridionale (Paralichthys lethostigma). I trematodi sono tipicamente di colore marrone scuro o verde oliva, con macchie bianche o gialle. Possono crescere fino a 3 piedi di lunghezza e pesare fino a 20 libbre.

I trematodi sono un pesce popolare e vengono spesso serviti fritti, al forno o alla griglia. A volte vengono utilizzati anche negli stufati e nelle zuppe. Fluke è una buona fonte di proteine, acidi grassi omega-3 e vitamina B12.