Rispetto ad altre specie di pesci di consumo, tilapia mostra un grado più veloce di crescita, con la segnalazione The Fish sito che raggiunge dimensioni commerciabile in otto a 10 mesi, a differenza di salmone, che può richiedere fino a tre anni. Anche se d'allevamento mangimi per pesci in pellet a base di cereali per promuovere lo sviluppo di una carne dal sapore dolce, le specie selvatiche vive di numerose fonti di cibo, tra cui il plancton, foglie verdi, pesce larvale e materia organica in decomposizione.

Confronti nutrizionali

Tilapia carne è naturalmente a basso contenuto di grassi e ricca di nutrienti come il fosforo, niacina, selenio e vitamina B12. Il contenuto di calorie-da-grassi di tilapia, a 20 calorie, è inferiore a quello del salmone (40), la trota (50) e pesce gatto (60), ma tilapia ha più grassi saturi di merluzzo, passera e il tonno.

Preparazione

maggior parte delle ricette che richiedono coregone soddisferà tilapia. Va in tacos di pesce, per esempio, un piatto spesso associato con salmone, e si presta a pan-bruciante e broiling come la trota. Le istruzioni per la preparazione di tilapia rispecchiano quelle di altri pesci, in particolare quando si tratta di sicurezza alimentare. FoodReference.com raccomanda la separazione di frutti di mare crudi e cotti per prevenire la diffusione di batteri, e lavarsi le mani e gli utensili con acqua calda e sapone dopo aver toccato il pesce crudo.
Polemica

Come accettazione di tilapia è cresciuto negli Stati Uniti, così ha fatto una polemica che circonda il suo contenuto nutrizionale. In un rapporto del 2008 pubblicato dalla Wake Forest University, i ricercatori hanno detto che che tilapia e pesce gatto d'allevamento & quot; avere diverse caratteristiche degli acidi grassi che generalmente essere considerati dalla comunità scientifica come dannoso. & Quot; In particolare, tilapia ha un basso livello di acidi grassi omega-3 e un elevato livello di omega-6 - una combinazione che potrebbe rivelarsi rischioso per le persone con malattie come l'asma e l'artrite. I ricercatori hanno concluso che Wake Forest tilapia non è stata una buona scelta per le persone sottoposte a & quot;. Esagerata risposta infiammatoria & quot; AboutTilapia.com sostenuto in risposta a quanto da essa ritenute quot del & studio; accusa illogico & quot; che & quot; omega-6 sono un tipo di grasso che si trova generalmente in buona salute, ma troppo non può essere l'ideale & quot;.