Come cucinare bistecca su un piatto Grill

Cucinare una bistecca su una griglia piatta non è molto diverso da quello di cottura su una griglia aperta. La chiave per una grande bistecca è la marinata. Marinatura dovrebbe iniziare il giorno prima. In questo modo la marinata di penetrare nei pori della carne. Durante la cottura la bistecca, è una buona idea per sear ogni lato. Questo aiuta a intrappolare i succhi la bistecca. Questo vale anche se si cottura alla griglia una bistecca. E 'una buona idea per fare una panoramica rosolare la bistecca prima, e poi metterlo in griglia. . Quando grigliate piano, tutte le stesse regole si applicano
Hai bisogno
Steak Hotel & # XBC; tazza di salsa di soia
3 grandi, spicchi d'aglio tritati Hotel & # XBD; cucchiaino. zenzero in polvere
1 cucchiaio. zucchero
3 cucchiai. olio extra vergine di oliva
terrina medio
carne termometro
di alluminio
Istruzioni

1. Create la marinata. Unire la salsa di soia, aglio, zenzero in polvere, zucchero e 2 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola e mescolate bene.
   

2. Mettere la bistecca nella marinata e mettere la ciotola in frigorifero. Lasciate che la bistecca ammollo nella marinata per 24 ore. Se avete tempo di lasciare riposare per 48 ore, quindi farlo. Permetterà la bistecca per intenerire. Se la marinata non copre completamente la bistecca, capovolgerla volta durante il processo di marinatura.
   

3. Rimuovi la bistecca dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. Questo in genere dura circa 20 minuti.
   

4. Accendere la griglia piatta a circa 500 gradi F. Non è necessario preriscaldare perché si vuole molto caldo per il processo bruciante.
   
   

5. Inserite la bistecca sulla griglia piatto caldo e cuocere per 30 a 45 secondi. Capovolgere e ripetere. Ora la bistecca è scottato, ei succhi e marinata sono intrappolati all'interno della carne. Se avete intenzione di cucinare la bistecca di medie o ben, lasciare la bistecca sulla griglia calda per 45 secondi a un minuto.
   

6. Rimuovi la bistecca alla griglia e abbassare la temperatura a 300 gradi. Lasciate che la griglia raffreddare prima di mettere di nuovo la bistecca su di esso.
   

7. Cuocere la bistecca cinque minuti su ogni lato. Ciò produrrà una bistecca raro medio a seconda dello spessore. Una guida di cottura standard è la seguente: utilizzare un termometro di carne e controllare la temperatura. Rimuovere la bistecca a 120 gradi per rare; 130 gradi per mediamente cotta; 140 gradi di media; e 150 gradi per ben fatto. Questi numeri sono un po 'basso per un motivo:. La bistecca continuerà a cucinare un po' quando si è spento il grill
   

8. Rimuovi la bistecca alla griglia, e avvolgerla in un foglio di alluminio . Lasciate che la bistecca riposare per 10 minuti. Questa "seduto" consente la bistecca di ultimare la cottura e consente ai succhi di ridistribuire se stessi per tutta la bistecca.
   

9. Rimuovi dal foglio e servire.