Come utilizzare un offset Fumatore Grill

esperti grigliatura convengono che un fumatore griglia offset è il modo migliore per rendere costine di maiale affumicato. Un fumatore di offset pone il carbone in un'area offset dalla superficie di cottura della griglia. Poiché la fonte di calore non è direttamente sotto il cibo, le costolette di maiale non ottengono esagerato o secca. Offset fumatori possono costare centinaia di dollari, o si può fare il vostro proprio per appena un paio di dollari.
Istruzioni

1. Pila il carbone nella zona separata della griglia offset per carbone. Se non si dispone di una griglia di offset, impostare la griglia per posizionare il carbone su un lato solo la griglia, con le costolette di maiale sull'altro lato della griglia. Trucioli di legno che sono stati imbevuti per almeno un'ora si aggiungono sapore affumicato alle costole di maiale. Non collocare i trucioli di legno direttamente sul carbone o faranno seccano. Se non c'è un luogo specifico per i trucioli di legno nella vostra griglia, fare una piccola busta con un foglio di alluminio resistente per i trucioli di legno imbevuto.
   

2. Inserisci foglio di alluminio pesante sul fondo superficie della griglia offset. Il foglio di alluminio catturerà sgocciolature in eccesso e fa pulizia molto più facile. La maggior parte compensato griglie sono dotati di un vaso stillicidio che viti sotto il grill, ma quando si fuma costine di maiale si può essere troppo piccolo un contenitore per catturare tutte le sgocciolature. Una vaschetta vetro resistente al calore può anche essere posizionato direttamente sotto la superficie grigliate per prendere il grasso in eccesso dal fumare le costolette di maiale.
   

3. Coprire le costine di maiale con il coperchio della griglia offset. La maggior parte compensato griglie hanno un coperchio con una serranda a farfalla in cima e alcuni hanno un ammortizzatore ciminiera pure. La serranda farfalla è importante per mantenere la temperatura a un livello uniforme. Se avete una fabbrica ha fatto di offset fumatore griglia, è importante che avete un termometro in cima del coperchio per monitorare le temperature.