Quali sono le procedure per curare una griglia wok?

La polimerizzazione di una griglia wok è un passaggio essenziale per garantirne la durata e le prestazioni. Ecco le procedure:

1. Pulisci la griglia del Wok :

- Utilizzare acqua calda e sapone e una spugna morbida per pulire a fondo la griglia del wok, rimuovendo sporco, grasso o residui.

- Sciacquare bene la griglia wok sotto l'acqua corrente e lasciarla asciugare completamente.

2. Condire la griglia Wok :

- Applicare uno strato sottile di olio da cucina (come olio vegetale o olio di vinaccioli) su tutta la superficie della griglia del wok, compresa la griglia di cottura e i lati.

- Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente l'olio, assicurandoti di coprire ogni angolo e fessura.

3. Posiziona la griglia Wok su una fonte di calore :

- Se la griglia wok è progettata per l'uso su fornelli, posizionala su una fiamma medio-alta.

- Se si tratta di un barbecue a carbone o a gas, preriscaldarlo ad una temperatura elevata (circa 230°C/450°F).

4. Lasciare riscaldare la griglia Wok :

- Lascia che la griglia del wok si riscaldi per circa 15-20 minuti, o finché non inizia a fumare e l'olio inizia a luccicare.

5. Ripeti l'applicazione dell'olio :

- Una volta che la griglia del wok si sarà leggermente raffreddata (ancora calda), applicare un altro sottile strato di olio da cucina su tutta la superficie.

6. Ripeti il ​​processo di riscaldamento :

- Riposizionate la griglia wok sulla fonte di calore e riscaldatela nuovamente finché non inizierà a fumare.

7. Lasciare raffreddare :

- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente la griglia del wok.

8. Pulizia finale :

- Una volta che la griglia del wok si è raffreddata, pulirla con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

9. Conservare correttamente :

- Conserva la griglia del wok in un luogo asciutto per prevenire ruggine e corrosione.

Il processo di polimerizzazione aiuta a creare uno strato protettivo sulla griglia del wok, che ne migliora le proprietà antiaderenti, migliora la distribuzione del calore e previene la ruggine. Ricordarsi di stagionare periodicamente la griglia wok (dopo 5-6 utilizzi) per mantenerne le prestazioni e prolungarne la durata.