costole alla griglia, in particolare quelli alla griglia su carbone o legno, hanno un aroma di affumicatura che non è possibile duplicare in forno. Tuttavia, strofina saporite possono simulare che sapore affumicato se si cucina costole alla griglia o nel forno. Stagione le costole con un condimento dal sapore mesquite, o creare il proprio mescolando chipotle in polvere, aglio, sale, zucchero di canna e paprika. Li Spennellare con una salsa a base di melassa, ketchup, aceto e fumo liquido.
Croccantezza

La cottura alla griglia caramellizza la salsa sulle nervature, dando loro un dolce, finitura croccante. Se forno cuocere le costine senza tostatura, non saranno mai raggiungere lo stesso scricchiolio. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere le costole per 1 o 2 ore. È possibile aggiungere il succo di mele o brodo per la teglia per aiutare tenera la carne. Una volta che la carne è tenera, però, alzare la fiamma e slather sulla salsa. Guarda il forno da vicino, però, in modo da non bruciare le costole.
Tenerezza

Un'altra differenza tra le costole al forno e alla griglia è la tenerezza della carne . Nervature Forno sfornati sono di solito cucinato per diverse ore fino a quando la carne è cadere l'osso. Se si lancia costole direttamente sulla griglia, faranno cuocere entro 12 a 15 minuti, ma non saranno teneri. Una soluzione è quella di cuocere le costole in forno fino a quando sono tenere e poi griglia loro per 5 minuti o giù di lì per dare loro un aroma di affumicatura e una consistenza croccante. Spazzolare eventuali salse su di loro dopo li metti sulla griglia. Un'altra opzione è quella di cuocere le costole su una griglia lento per 2 ore o più finché sono teneri. Quindi alzare la fiamma per finirle.
Convenienza e coerenza

Un vantaggio di costole di cottura in forno è convenienza. Anche quando si hanno 12 pollici di neve sul terreno, si può godere di costole in casa. Nervature sulla griglia - soprattutto se si imbastire le costole con una salsa - è un'impresa disordinato, e avrete sicuramente bisogno di prendere una spazzola dura per le griglie griglia in seguito. Pulizia dopo costole forno a forno è un gioco da ragazzi. Semplicemente foderare una teglia con un foglio di alluminio e smaltirla quando hai finito. Un altro vantaggio di cucinare in casa è che sei meno probabilità di bruciare le costole. La temperatura su una griglia non è sempre coerente o prevedibile. A piedi via per un minuto e si potrebbe ne pentirete. È possibile controllare facilmente costole forno a forno, e sono meno propensi a bruciare.