Anche se questo delizioso tagliata di manzo ha tonnellate di sapore da solo, marinatura una bistecca cappello o dargli una sana dose di condimento con un massaggio a secco che prende sapore up parecchie tacche, intensificando e completando la beefiness. Marinare per fino a 24 ore in frigorifero o strofinare con il vostro massaggio a secco preferito, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciate assorbire i sapori fino a 24 ore in frigorifero. Cap bistecche coppia bene con i sapori della grappa, funghi, timo, vino rosso, rosmarino, pimento, cinese cinque spezie in polvere, origano, peperoncino, senape di Digione, il cumino, paprica, rafano, aglio, salsa e cinese salsa di fagioli neri , tra gli altri.
metodi di cottura

metodi di cottura ideale per questo taglio sono veloce e caldo. Pan-sear la carne in una padella calda per creare un caramellato, esterno profondamente aromatizzato. Terminate le bistecche in un forno che è stato preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit per 10 a 20 minuti, o fino a quando la temperatura interna le bistecche 'raggiungere il vostro grado di cottura desiderato. In alternativa, cuocere bistecche tappo su una griglia che è stato preriscaldato a fuoco medio-alto. Grill le bistecche per 3-5 minuti per lato, o fino a raggiungere il livello desiderato di doneness.
Determinazione Quando le bistecche sono Done

Il metodo più esatto per garantendo che la vostra bistecca tappo è completamente cotto è con l'inserimento di un termometro istante-leggere nella parte più carnoso della bistecca. Secondo il sito FoodSafety.gov, bistecche devono essere cotti ad un minimo di 145 F, con un tempo di riposo di almeno 3 minuti per garantire eventuali germi nocivi o batteri vengono uccisi. Ricordate, quando si rimuove il tuo bistecche cap dal forno o alla griglia, la temperatura interna prosegue in aumento di circa il 5 F come poggia la carne.