Come cucinare Prime Rib L'utilizzo di un forno della sonda della carne

Alcuni tagli di carne sono così salate come costolette quando cucinato alla perfezione succosa. Come suggerisce il nome, questo taglio primo ha un prezzo privilegiata, facendo un forno a base di carne sonda termometro utile per la cottura alla temperatura precisa per mantenere succhi di frutta. Un termometro termosonda forno rimane nella carne durante la cottura, collegato ad un piccolo schermo da un cavo resistente al calore. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit per la carne bovina, che equivale a medio fatto-ness, ma costolette è comunemente cucinato per mediamente cotta, o circa 130 F.
Hai bisogno
Condimenti
Rostiera
piatto da portata
Istruzioni

1. Stagione le costolette come desiderato e metterlo in una teglia. Preriscaldare il forno a circa 300 F a cucinare costolette lentamente dentro senza cuocere troppo l'esterno.
   

2. Imposta il forno termometro a sonda per carne alla temperatura interna desiderata da raggiungere per cucinare il primo costola, o di qualche grado più freddo, per tenere conto di l'aumento di temperatura aggiuntivo dopo averlo tolto dal forno. Istruzioni precise per le impostazioni di temperatura variare tra i diversi modelli, ma la maggior parte hanno uno schermo digitale con abbastanza facile configurazione.
   

3. Posizionare il primo pan costola torrefazione sulla griglia centrale del forno. Inserire la sonda carne nel centro della parte più spessa della arrosto. Chiudete la porta del forno sul cavo.
   

4. Imposta la parte schermo digitale del termometro sul banco accanto al forno mentre i cuochi costolette. A seconda del modello, di solito c'è una lettura per la temperatura impostata e la temperatura effettiva all'interno della carne, in modo da poter facilmente monitorare i progressi. Un allarme di solito suona quando la carne ha raggiunto la temperatura di destinazione. Aspettatevi di arrostire le costolette per 20 a 25 minuti per libbra di raggiungere mediamente cotta o medio-ness fatto in un forno a 300 F. Regolare i tempi di cottura se si utilizza una temperatura del forno diverso.
   

5. Togliere la teglia dal forno quando il costolette raggiunge la temperatura desiderata. Prendere la sonda dal carne e lavarlo accuratamente. Trasferire l'arrosto di un piatto da portata e lasciarlo riposare per 3 minuti prima della scultura in modo che i succhi di frutta all'interno della carne può ridistribuire.