Come cucinare fritto Cube Steak per una folla

Cube bistecca è appiattito e tenera per essere pestato con un martello o una macchina che batte un motivo a scacchi nella carne, da qui il suo nome. Il pestaggio aiuta intenerire turno duro o tagli di carne migliori. Quando fritto, cubo bistecca è un modo economico per sfamare una folla e riempirli con qualche comfort food. Come regola generale, acquistare 12 once di cubo bistecca a persona se è l'attrazione principale; se ci sono altri antipasti o un buon numero di antipasti sostanziali o contorni, capire circa 8 once a testa.
Hai bisogno
farina a Salt
Pepper
Condimenti
miscelazione ciotola
Piatto
grandi padelle
Olio da cucina
Burro
di carta asciugamani
di alluminio
Istruzioni

1. Prendere le bistecche cubo fuori dal frigorifero circa mezz'ora prima che si cucina in modo che possa venire a temperatura ambiente. Questo aiuta a prevenire la carne dalla tempra a causa di un rapido cambiamento di temperatura drastico, quando colpisce la padella.
   

2. Mescolate la farina, il sale, il pepe nero appena incrinato per tutti gli usi e tutti gli altri condimenti di la vostra scelta in una terrina. Un po 'di timo secco o l'origano funziona bene.
   

3. Dragare ogni bistecca cubo nella miscela di farina, accuratamente ricoprire su entrambi i lati. Premere la carne un po 'per ottenere la farina delle tacche della carne. Agitare il eccesso delicatamente e impilare i pezzi rivestiti su un piatto accanto alla stufa.
   

4. Preriscaldate uno o più grandi padelle a fuoco medio-alto. Le bistecche cubo fritte tengono il loro calore abbastanza bene che si può fare in lotti, se necessario; se siete in grado di friggere un paio di bistecche in più pentole contemporaneamente, si taglia il tempo di cottura.
   

5. Versare uno strato abbondante di olio da cucina nelle padelle. Toss in un piccolo pezzo di burro, troppo. Optare per il burro non salato se si mette una buona quantità di sale con la farina. Ridurre il fuoco a medio e attendere che il burro si sciolga.
   

6. Disporre le bistecche cubo nelle pentole. Friggerli per circa 2 minuti, fino a quando i fondi di sviluppare una ricca colorazione bruno-dorato. Capovolgere le costolette e friggere gli altri lati per circa un minuto, fino a quando i lati opposti sono dorati, anche.
   

7. Trasferire le bistecche cubo fritto per una placca rivestita di carta assorbente per drenare. Coprire con un foglio di alluminio se avete lotti aggiuntivi per cucinare.