Come cucinare Worcestershire marinata New York Steak

New York bistecche striscia sono tagliati dalla lombata e sono apprezzati per la loro tenerezza. Marinatura manzo aiuta a rompere il web collagene che lega le fibre muscolari, avviare il processo di intenerimento bene prima di aggiungere il calore per il mix. Marinate contengono un acido, un olio e condimenti - ciascuno con un ruolo nel contribuire ad abbattere il collagene, legare gli ingredienti e aggiungere sapore. I ricchi, aceto tang di salsa Worcestershire, che è animato da acciughe, chiodi di garofano, melassa, salsa di soia e tamarindo, è il complemento perfetto per il gusto ricco di bistecche striscia.
Hai bisogno
salsa Worcestershire
L'olio d'oliva
Bowl
frusta o
forchetta limone pepe
asciugamani
carta a Salt
contenitore o sacchetto di plastica con cerniera richiudibile
Broiler padella con rack o microfu- padella di ferro
Instant-lettura termometro
Marinatura la bistecca

1. Luogo uguali quantità di salsa Worcestershire e olio d'oliva in una piccola ciotola. Avrete bisogno di abbastanza liquido per coprire completamente le vostre bistecche. Mescolare i liquidi con una frusta di forchetta. Condire con pepe limone a piacere.
   

2. Sciacquare le vostre bistecche striscia in acqua fredda e asciugateli con carta assorbente. Salt entrambi i lati di ogni bistecca striscia leggera.
   

3. Mettere le bistecche condite in un contenitore richiudibile o un sacchetto di plastica con cerniera. Versare nella marinata, facendo in modo che tutte le bistecche sono sommersi nel liquido.
   

4. Mettere a bagno le bistecche in frigo per un'ora o più a lungo durante la notte. Girare il sacchetto della chiusura lampo di plastica su di tanto in tanto per assicurarsi che tutte le bistecche sono rivestite ugualmente.
   

5. Rimuovi le bistecche dalla marinata e lasciarli a temperatura ambiente per non più di un'ora prima di cuocerli.
   Cooking the Steaks marinate
   

   1. Broil New York bistecche striscia su un rack padella griglia o in una padella di ghisa. Preriscaldare il piatto di pollo o padella. Aggiungere le bistecche striscia e cuocere per 3 minuti. Girare loro e cuocere per altri quattro minuti. Toglierli dalla griglia quando un termometro istante-leggere mostra una temperatura interna di almeno 135 gradi Fahrenheit per le bistecche rare. Lasciare riposare le bistecche per 10 minuti o fino a quando non hanno raggiunto la loro temperatura interna di sicurezza di 145 F.
      

   2. bistecche striscia Grill spruzzando vostro rack griglia con spray da cucina antiaderenti. Preriscaldare il grill a medio-alta. Mettere le bistecche sulla griglia e cuocere per 3 minuti. Li trasformano con le pinze e cuocere per altri 3 minuti. Girare loro una terza volta e cuocere per altri 3 minuti o fino a quando non hanno raggiunto una temperatura interna di almeno 135 F.
      

   3. Pan-fry NY bistecche striscia pulendo giù la parte interna di una padella pesante con un tovagliolo di carta inumidito con olio d'oliva. Scaldare la padella fino a che le brilla di petrolio e si sente l'odore. Cuocere le bistecche per 3 a 5 minuti per lato, in funzione del loro spessore. Toglierli dalla padella quando hanno raggiunto la loro temperatura interna sicura.