Si sa che la cottura uccide alcuni batteri come Escherichia coli e Salmonella, quindi è ragionevole pensare che la cottura uccide tutti i batteri presenti nella carne che è andato male. Mentre la cottura di carne correttamente distruggerà queste forme di batteri, non ucciderà tutte le tossine e microrganismi causate dai batteri. Queste tossine e microrganismi persistono nella carne e può anche continuare a crescere dopo il processo di cottura. Questi possono ancora causare l'intossicazione alimentare. La carne non era cucinato alla giusta temperatura può avere microrganismi, tossine e batteri. Inoltre, carne macinata deve essere cotto a 165 F, perché le tossine macinato verso l'interno di un tortino crudi o pagnotta non sarà ucciso 145 F che l'USDA consiglia per i tagli interi di carne.
Signs di intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare in genere mette in entro 8-48 ore di mangiare il cibo contaminato, a seconda delle batteri o tossina responsabile. Ad esempio, Listeria monocytogenes, presenti nelle carni pranzo viziati e hot dog, imposta in entro 9-48 ore, secondo MayoClinic.com. I sintomi di intossicazione alimentare possono includere mal di testa, febbre, diarrea, nausea e vomito. Un particolare batterio, il Clostridium botulinum, può causare problemi di visione, la paralisi e la morte. Le donne in gravidanza, gli anziani e coloro che soffrono di malattie croniche sono più a rischio di intossicazione alimentare appaltante, avverte FoodSafety.gov.
Segni Meat ha trasformato

Display carni fresche alcuni segni che sono andati male. La carne può sentire viscido o appiccicoso quando si tocca. Può odore molto male ma non può; Non ci si può fidare l'olfatto per determinare se la carne si è trasformata. Invece di apparire rosso o di colore rosa, la carne può sembrare verde marrone, grigio o opaco. Se si osservano uno di questi sintomi, smaltire la carne e non cucinarlo. La carne può essere viziato e non cattivo odore. Se si perde il potere per più di 12 ore, gettare via ogni carne in frigorifero. Carne fresca in frigo pari o inferiore a 40 ° C per non più di cinque giorni a FoodSafety.gov, e congelare carne fresca pari o inferiore a 0 C per sei a 12 mesi. Per carne macinata, conservare in frigorifero per non più di due giorni e congelare per non più di quattro mesi.
Sicuro Meat Cooking

Anche le carni fresche possano causare l'intossicazione alimentare se Non è stato cotto correttamente. Seguire le linee guida di sicurezza di manipolazione degli alimenti durante la cottura della carne. Il U.S.D.A. ricorda che si cucinare tutta la carne per la loro temperatura di sicurezza raccomandate - 145 F per le carni fresche e 165 F per carne macinata - per uccidere i batteri. I batteri cresce più veloce del & quot; pericolo zona & quot; di 40 F a 140 F. limite il tempo trascorso in questa zona, servendo carne subito dopo la cottura, o mantenere la carne sopra 140 F fino a servire.