Come cucinare un Petite Filetto di manzo al forno Broiler

filetti Petite sono tra i più succosi e la maggior parte carni tenere. Essi provengono dalla parte centrale del più grande di Londra broil taglio. Filetti Petite sono disponibili in una gamma di dimensioni da un piccolo filet mignon meglio utilizzato per antipasti come cursori o abbinato con frutti di mare per un Surf 'n' Turf entrée, per una bistecca a grandezza naturale per uno. Qualunque sia la dimensione che ha, la chiave per la cottura alla griglia è quello di tenere d'occhio l'orologio in modo che il filetto non scuoce.
Hai bisogno
Broiler padella con cremagliera
antiaderente spray da cucina
Olive olio
sale Kosher
pepe incrinato
termometro istantaneo lettura
Istruzioni

1. Inserire la griglia griglia direttamente sotto il grill per fini filetti; metterlo almeno 3 o 4 pollici più in basso in forno per i filetti che sono spesse più di 1 1/2 pollici.
   

2. Coat vostro pan di pollo e la sua cremagliera con un sottile strato di spray da cucina antiaderenti. Questo mantiene i filetti da attaccare e rende la pulizia più facile.
   

3. Versare un ciuffo monetina imprese di olio d'oliva nelle vostre mani e massaggiare nei filetti, coprendo completamente.
   
   

4. Cospargere una generosa quantità di sale kosher e pepe incrinato sui filetti e premerli leggermente nella carne. Oppure utilizzare pre-made bistecca condimento, erbe di Provenza o il proprio mix di spezie per condire la carne.
   

5. Mettere i filetti di esperti sulla griglia griglia unta e mettere il tegame griglia sotto la griglia .
   

6. Cuocere i filetti per 6-8 minuti, a seconda del loro spessore e il vostro livello preferito di doneness. Filetti che sono più di 1 1/2 pollici di spessore necessità 8-10 minuti per lato.
   

7. Ruotare i filetti con le molle per evitare la puntura e cuocere per altri 6-10 minuti o fino a quando un termometro instant-read registra una temperatura interna di almeno di 135 a 140 gradi Fahrenheit. Una temperatura interna di 145 F è considerato medio-rare; i filetti continueranno cottura per alcuni minuti dopo essere stato rimosso dalla griglia, raggiungendo la temperatura appropriata. Se preferite i vostri filetti medio, lasciarli cuocere ad una temperatura interna di 155 F a 160 F prima di rimuoverli dalla griglia di venire a 160 F.
   

8. Lasciare riposare per 5 filetti a 10 minuti prima di servire in modo che i succhi possono essere assorbiti dalla carne piuttosto che correre non appena si taglia nei filetti.