Come cucinare Thin controfiletto punta bistecche sulla griglia

bistecche punta Controfiletto provengono dalla rotonda situata al quarto posteriore della mucca. Perché provengono da un muscolo attiva, queste bistecche disossate sono abbastanza magra, ma può essere difficile se preparati in modo non corretto. Li taglio a striscioline sottili e marinatura li rende teneri. Cooking sottili bistecche punta controfiletto alla griglia offre un pasto saporito che è pronto in meno di 30 minuti.
Hai bisogno
controfiletto punta bistecche
gas o griglia a carbone
padella Shallow
acquistati o marinata casalingo
Turning forcella termometro
Carne
piatto da portata
Istruzioni

1. marinare le bistecche muscolosi al gusto in un caloroso marinata . È possibile acquistare una salsa teriyaki da utilizzare come una marinata o mescolare insieme il proprio combinando un ingrediente acido come l'aceto, con aromi come la salsa di soia, aglio e cipolle, insieme con l'olio per evitare che si attacchi. Mettere le bistecche in un tegame con la marinata, coprite e lasciate riposare in frigo per alcune ore o durante la notte.
   

2. Rimuovi le bistecche dalla marinata e asciugare. Consentire loro di sedersi a temperatura ambiente la preparazione della griglia.
   

3. Accendi una griglia a gas utilizzando la funzione di avvio automatico. Portare la temperatura fino a tra i 425 ei 450 gradi Fahrenheit, ma lasciare i bruciatori da un lato via per creare una fonte diretta e indiretta del calore. In alternativa, preparare una griglia a carbone tradizionale mounding braci al centro del focolare. Aggiungi accendini se non si utilizza bricchette facile di illuminazione che sono pretrattati. Ignite la brace con un fiammifero e permettere loro di venire in temperatura - circa 25 minuti per bricchette regolari, 10 minuti per le varietà di facile-illuminazione. Dovrebbero apparire grigio cenere alla luce del giorno. Rake i carboni a un lato della griglia.
   

4. Mettere le bistecche sulla fonte di calore diretto. Sear per due minuti e poi capovolgere e sear il secondo lato per due minuti
   

5. Sposta le bistecche al lato della griglia con calore indiretto -. La parte non illuminata del grill a gas o la parte della griglia a carbone senza bricchette - per terminare la cottura. Cuocere per altri 3-7 minuti. Evitare di trasformare le bistecche come finiscono cucina. La bistecca dovrebbe registrare almeno 145 gradi F su un termometro per la carne interna. Se si preme leggermente il dito nella bistecca, si dovrebbe sentire un po 'resistente, come la parte dell'impresa del palmo della mano.
   

6. Rimuovi dalla griglia e lasciare riposare per cinque minuti prima di servire.