Cosa c'è di grasso nella carne?

Il grasso è la componente grassa della carne. È composto da trigliceridi, che sono molecole costituite da tre catene di acidi grassi attaccate a una molecola di glicerolo. Esistono tre tipi principali di grassi nella carne:grassi saturi, grassi insaturi e colesterolo.

* Grassi saturi è il tipo di grasso più comune nella carne. Si trova in prodotti animali come manzo, maiale e agnello. I grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiache.

* Grassi insaturi si trova in prodotti vegetali come olio d'oliva, avocado e noci. I grassi insaturi possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache.

* Colesterolo è una sostanza cerosa che si trova nei prodotti di origine animale come carne, uova e latticini. Il colesterolo può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiache.

La quantità di grasso nella carne può variare a seconda del tipo di carne e del taglio di carne. Ad esempio, i tagli di carne magri come il filetto e il controfiletto contengono meno grassi rispetto ai tagli di carne grassi come la ribeye e il petto. Anche la carne marmorizzata con grasso ha più grasso della carne non marmorizzata.

Il grasso è una parte importante della dieta, ma è importante limitare la quantità di grasso che si consuma. Mangiare troppi grassi può portare ad aumento di peso, malattie cardiache e altri problemi di salute.