la definizione di bistecca di manzo?
La bistecca di manzo (chiamata anche bistecca del macellaio o bistecca alla gonna) è un taglio di manzo che proviene dal diaframma dell'animale. È un taglio fortemente marmorizzato con un forte sapore di carne. Viene spesso utilizzato nelle fajitas, nelle patatine fritte e in altri piatti a cottura rapida. La bistecca Hanger è nota per la sua tenerezza e viene solitamente grigliata o fritta in padella.
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