È sicuro lasciare la carne cotta fuori durante la notte?

Secondo l'USDA, la carne cotta non deve essere lasciata a temperatura ambiente per più di due ore , i batteri iniziano a moltiplicarsi rapidamente tra 40° e 140° F. La carne cotta deve essere conservata in frigorifero in un contenitore sigillato a 40° F o meno se si prevede di mangiarla in seguito.

Alcuni batteri possono crescere anche a temperature refrigerate, quindi è importante riscaldare la carne cotta a una temperatura interna di 165° F prima di mangiarla.