Alcune verdure sono più facilmente triturati di altri, se si sta utilizzando l'attaccamento triturazione di un robot da cucina o sminuzzare le verdure con una grattugia palmare. Zucchine tagliuzzati saranno a mala pena aggiungere qualsiasi sapore di polpettone, non importa quanto si utilizza, ma si aggiungerà l'umidità. Le carote possono aggiungere un po 'o un sacco di sapore, a seconda di quanti si aggiunge. Mescolare un paio di tazze di funghi triturati nella vostra miscela polpettone per un sapore leggermente terroso, o patate dolci per un polpettone con un tocco dolce. Cipolle e peperoni entrambe aggiungono un sapore caratteristico di polpettone in piccole o in grandi quantità.
Sicuro triturazione

Alcune tecniche di triturazione portare ad un polpettone saporito e accattivante. Quando si utilizza un robot da cucina, rilasciare le verdure lungo il tubo di alimentazione e coprire con "pusher" del processore per garantire che essi rompere completamente. Se stai usando una scatola o in aereo grattugia, spingere con attenzione l'ortaggio dalla cima della grattugia verso il basso, facendo attenzione a non intaccare le dita come il vegetale si restringe. La maggior parte delle grattugie box hanno buchi piccoli e grandi; per le verdure tagliuzzate a polpettone, utilizzare i fori di grandi dimensioni in modo che le verdure non girano a poltiglia.
cucinare o non cucinare

verdure tagliuzzate si ammorbidiscono durante la tempo di cottura del polpettone, oppure si può precook alcune verdure per sapore extra. Cuocere le verdure solo dopo averle Shred; verdure cotte Non rompere facilmente e si traducono in un pasticcio purè. Carote ottenere un po 'più dolce quando sono cotti, e il sapore di cipolle non saranno quasi tagliente, dopo un breve viaggio intorno una padella con un filo d'olio e un paio di scaglie di aglio. Verdure tagliuzzati solo bisogno di circa un minuto di calore da trasformare. Basta soffriggere li a fuoco medio-alto in olio vegetale o d'oliva fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Oppure cospargere con una piccola quantità di acqua, coprire e vapore nel forno a microonde in alto per circa 30 secondi.
Meatloaf Magia

complementari erbe, spezie e condimenti possono accentuare le verdure tagliuzzate si aggiungono al polpettone. Ad esempio, spruzzare un po 'di cumino in una miscela polpettone spillo con carote tagliuzzate a sottolineare gli elementi di dolci della verdura arancione. Se hai combinato cipolle tagliuzzate e peperone in un polpettone, mescolare in un po 'di peperoncino in polvere o pepe di Caienna prima della cottura per un pasto a tema messicano. Cuocere il polpettone con un sottile strato di salsa al posto dello smalto a base ketchup standard per completare il piatto.