Si può fermare tranquillamente polpettone crudo, fino a quando si seguono alcune semplici linee guida. In primo luogo, se la carne è congelato, scongelare in frigorifero, piuttosto che sul piano di lavoro, prima di effettuare il polpettone perché scongelamento a temperatura ambiente incoraggia la crescita batterica. Lavarsi le mani e tutti i taglieri e utensili con acqua e sapone prima e dopo aver effettuato il polpettone. Utilizzare solo ingredienti freschi. Il congelamento non migliora la qualità o la freschezza. Avvolgere il polpettone saldamente in involucro di plastica o di metterlo in un contenitore sigillato. Etichetta con la data e congelarlo a 0 gradi Fahrenheit, secondo l'USDA.
Risultati Tasty

Dopo la sicurezza, la vostra prossima preoccupazione è probabilmente circa la qualità. Polpettone crudi manterrà la sua qualità per un massimo di quattro mesi. Dopo quattro mesi, sarà ancora sicuro da usare, ma non gusto buono. Carni cotte rimangono freschi più a lungo carni cotte congelate. Potreste aver sentito dire che non è possibile congelare le uova. E 'vero che le uova fresche non congelare particolarmente bene, ma quando vengono incorporati in una ricetta con altri ingredienti, come le briciole di pane e carne macinata, faranno buon gusto.
Scongelare

Quando si è pronti per utilizzare il polpettone, assicuratevi di scongelare in modo sicuro. Congelamento arresta la crescita microbica, ma non appena si scongelare il polpettone, batteri può cominciare a crescere di nuovo. Temperature tra 40 e 140 F sono noti come la zona di pericolo, secondo l'USDA, perché i batteri si moltiplicano rapidamente a queste temperature. Polpettone Scongelare una notte in frigorifero fissato a 40 F o disgelo nel microonde dell'impostazione sbrinamento. È anche possibile impostare il polpettone congelato in una ciotola nel lavandino e riempire la ciotola con acqua fredda. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti, in modo che la temperatura rimane abbastanza fresco per scongelare la carne in modo sicuro. Si può anche cuocere il polpettone mentre è ancora congelato. Aggiungi un 50 per cento il tempo di cottura supplementare.
Scaldarla

Cuocere il polpettone preparato in uno stampo da plumcake o su una teglia a 350 C per 30 a 60 minuti , a seconda delle dimensioni del polpettone. E 'fatto quando la capote è marrone dorato e un termometro di carne inserita nel polpettone registri 160 F. Lasciare riposare per 10 a 15 minuti prima di tagliarlo a rassodare la carne. Avvolgere tutti gli avanzi saldamente in involucro di plastica o metterla in un recipiente coperto e conservarlo in frigorifero fissato a 40 F entro due ore di servire. Ridurre questo tempo per un'ora durante la stagione calda.