Quali proteine ​​si trovano solo nel latte?

La proteina presente solo nel latte è la caseina. La caseina è una famiglia di fosfoproteine ​​che costituiscono le principali proteine ​​del latte dei mammiferi, costituendo in media l'80% del contenuto proteico totale. La caseina è una delle principali fonti di proteine ​​per i neonati e viene utilizzata anche nella produzione di formaggio e altri latticini.