Quali sono le linee guida sulla sicurezza alimentare relative alla marinata utilizzata per la carne cruda?

- Refrigerare sempre qualsiasi marinata contenente carne cruda. Questo aiuta a rallentare la crescita di batteri nocivi.

- Utilizza un piatto poco profondo per la marinatura e assicurati che la carne sia completamente immersa nella marinata. Ciò aiuta a garantire una distribuzione uniforme della marinata e riduce il rischio di contaminazione incrociata.

- Marinare la carne cruda per non più di 24 ore. Lasciarlo più a lungo può aumentare il rischio di crescita batterica.

- Eliminare la marinata dopo l'uso e non riutilizzarla per nessun altro scopo. Questo aiuta a prevenire la diffusione dei batteri.

- Quando si cucina la carne marinata, assicurarsi di cuocerla alla temperatura interna corretta. Ciò ucciderà tutti i batteri nocivi che potrebbero essersi sviluppati durante il processo di marinatura. Le temperature interne minime sicure per i diversi tipi di carne possono essere trovate online o da una fonte attendibile.

Ulteriori suggerimenti:

- Se stai utilizzando una marinata commerciale, assicurati di leggere e seguire attentamente le istruzioni sulla confezione.

- Se stai preparando la tua marinata, assicurati di utilizzare ingredienti freschi ed evita di usare ingredienti che potrebbero essere dannosi se consumati crudi, come le uova crude.

- Lavarsi sempre accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato carne cruda e prima di mangiarla.