bistecche di maiale, chiamato anche bistecche lama, sono tagliati dalla spalla del maiale e comprendono la lama osso. Perché sono ben in marmo-, bistecche di maiale sono tenera, succosa e adatto per friggere, brasare o alla griglia. Per il miglior sapore, cercare bistecche di maiale di spessore di almeno 1 pollice. Mentre bistecca di maiale è relativamente magro perché è tagliata da una zona muscoloso dell'animale, pancetta è dolce e tenera, perché viene dal lato grassi o pancia del maiale. Friggere pancetta sottili fette se ti piace la pancetta croccante. In caso contrario, optare per carnoso pancetta, spessa che mantiene la sua forma senza restringimento. Pork
Pancetta-Avvolto

Per friggere una bistecca di maiale con pancetta, avvolgere due fette di pancetta intorno al la bistecca. Coat una padella pesante con olio e riscaldarlo a fuoco alto. Quindi, ridurre il calore a medio-alto e posizionare con cura la bistecca pancetta avvolto nella padella calda. Cuocere la bistecca per sei o sette minuti, quindi capovolgere la bistecca con le pinze e far cuocere per altri 5-6 minuti, o fino a quando entrambe le parti sono marrone. Provare sempre bistecca di maiale con un termometro di carne; carne di maiale è cotto in modo sicuro quando il centro della bistecca registra 145 gradi Fahrenheit. A tre minuti periodo di riposo prima di servire permette la bistecca di terminare la cottura, mentre i succhi sistemano bene nella carne.
Carne di maiale e pancetta con Sugo

in Cucina bistecca di maiale e pancetta con salsa è semplice, e facendo il sugo richiede solo qualche minuto in più. Cook pezzi da 1 pollice di pancetta in una padella calda fino a quando la pancetta è croccante. Mentre la pancetta è cucinare, mettere una piccola quantità di farina in un piatto fondo. Condite la farina con sale e pepe secondo le proprie preferenze e cappotto la bistecca di maiale con la farina. Rimuovere la pancetta dalla padella e cuocere la bistecca nel grasso di pancetta calda, trasformando almeno una volta, fino a quando la carne è marrone su entrambi i lati e il centro della bistecca registra 145 F. Trasferire la bistecca ad un piatto di portata. Frullare la farina, il sale e il pepe nelle sgocciolature padella per fare il sugo, quindi aggiungere il latte e fate cuocere, mescolando costantemente, finché la salsa si addensa. Mescolare la pancetta nel sugo e cucchiaio sopra la bistecca di maiale.

Cottura Consigli

Bacone è disponibile in vari gusti che aggiungono varietà e l'interesse di bistecca di maiale fritto. Ad esempio, provare acero aromatizzato, miele vetri o pancetta mela fumato per un gusto dolce, o bourbon pancetta per un sapore caratteristico e profumo. Se ti piace un po 'di spezie, è possibile utilizzare la pancetta pepato o Cajun-spice pancetta. Per evitare la perdita dei succhi salati, capovolgere bistecca con pinze o una spatola -. Non una forchetta