maiale viene fornito con diversi problemi di sicurezza alimentare. Oltre a E. coli e salmonella - batteri comuni a molti tipi di cibo, carne di maiale può anche portare la trichinosi. Cucinare la carne di maiale a 145 gradi Fahrenheit distrugge questi contaminanti se sono presenti. Ma è necessario evitare la cross-contaminazione delle carni con qualcosa che è venuto in contatto con la carne di maiale prima di cotto esso. Dovete cuocere i cibi che vengono a contatto con carne di maiale cruda a 145 F per impedire loro di cross-contaminazione delle carni se li usate durante il processo di cottura.
Braise con la marinata

Lo zucchero e altri ingredienti della marinata che contengono zuccheri naturali caramellare e bruciature rapidamente, soprattutto su una fiamma aperta o ad alto calore. Considerare l'effetto del metodo di cottura e il tempo avrà sul marinata prima di usarlo per imbastire maiale. E 'sicuro di cucinare punte di maiale in marinata, purché entrambi i componenti sono cotti insieme tutto il tempo e raggiungono 145 F., calore indiretto basso utilizzato per stufare la carne è improbabile che bruciare la marinata prima le punte di maiale terminare la cottura.

Lessare Usato Marinata

Il modo più comune per utilizzare marinata più avanti nel processo di cottura è quello di imbastire la carne con la miscela per mantenerlo umido. Se avete imbastito la carne con la marinata utilizzato, si dovrebbe essere essenzialmente spazzolatura maiale cruda su tutta la superficie di maiale cotto, rendendo la carne non sicuri. Per eliminare eventuali contaminanti nella marinata prima di imbastire con esso, far bollire la miscela dopo aver rimosso la carne di maiale cruda da esso. Come la carne stessa, la marinata deve raggiungere 145 F. Dopo di che, è sicuro per imbastire il maiale durante il processo di cottura e servire la miscela come salsa di finitura, se lo si desidera.
Salva Fresh Marinata

Dividere la marinata prima di immergersi la carne di maiale cruda in esso. Prenotate po 'di composto per imbastire con, e conservarla separatamente dalla carne di maiale cruda mentre marinare in modo che non è contaminato. Eliminare la parte utilizzata della marinata dopo aver rimosso la carne di maiale cruda da esso.