Perché la spalla di maiale si chiama Boston butt?

Si ritiene che il termine "Boston butt" per spalla di maiale abbia avuto origine nel XVII secolo, quando i saloon di Boston iniziarono a servire un piatto a base di spalla di maiale. Il nome "Boston butt" deriva molto probabilmente dal fatto che i barili utilizzati per conservare la carne erano comunemente chiamati "butt". Nel corso del tempo, il termine "Boston butt" divenne ampiamente utilizzato per riferirsi al taglio della spalla di maiale.