Metti l'arrosto di maiale sulla griglia quando è in forno?

L'arrosto di maiale è naturalmente tenero, quindi non ha bisogno di essere cotto a lungo ad alta temperatura per intenerirlo. È ideale per arrostire a bassa temperatura per un tempo più lungo.

Gli arrosti di maiale vengono generalmente serviti ben cotti, quindi è importante utilizzare un termometro per carne per garantire che l'arrosto raggiunga una temperatura interna di almeno 145°F. Alcuni tagli, come la spalla e il sedere di maiale, possono essere cotti a una temperatura più elevata, fino a 195°F, per ottenere una consistenza “a pezzi”.

Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di utilizzare una griglia per arrosti quando si cuoce l'arrosto di maiale al forno. Una griglia per arrosti consente all'aria di circolare attorno alla carne, contribuendo a favorire una cottura uniforme e ad evitare che la carne si attacchi alla padella. Se non disponi di una griglia, puoi anche adagiare l'arrosto di maiale su un letto di verdure o su una gratella posta all'interno di una teglia.