È sicuro lasciare di nuovo la lonza di maiale al fresco durante la notte e poi cucinarla?

Non è sicuro lasciare la lonza di maiale fuori per una notte a temperatura ambiente fresca e poi cuocerla. La carne di maiale è un alimento deperibile che può facilmente deteriorarsi a temperature comprese tra 40°F e 140°F. Lasciarlo fuori a temperatura ambiente fresca per un lungo periodo di tempo può consentire ai batteri di moltiplicarsi a livelli pericolosi, aumentando il rischio di malattie di origine alimentare.

La carne di maiale deve essere lasciata a temperatura ambiente solo per un massimo di due ore prima di essere refrigerata o cotta. Se hai intenzione di cucinare la lonza di maiale il giorno successivo, dovrebbe essere conservata in frigorifero durante la notte e cotta entro uno o due giorni per la massima qualità e sicurezza.