In un astice, la nocca è la parte che collega i grandi artigli anteriori per il resto della gamba . Si tratta di una piccola porzione sfera-come guscio della aragosta. Anche se sembra piccola e non contiene quasi quanto carne artigli, vi è ancora una piccola quantità di carne contenuta nel stinco. Se non avete intenzione di sprecare parte della media del crostaceo, assicurarsi di crack aprire la nocca.
Cooking Knuckles

Le aragoste sono in genere cotti. Essi sono di solito cotti vivi perché aragoste decadono molto rapidamente e possono comportare rischi per la salute se non sono cotti subito dopo la morte. Se un astice sia inviata prima della cottura, deve essere fatto in modo rapido e poco prima della sua immissione in una pentola di acqua bollente. Le aragoste possono anche essere cotto, al vapore o alla griglia. Con la cottura l'intero aragosta, tutte le parti sono cotte. Questo include le nocche.
Cracking Knuckle Carne

nocche Lobster sono incrinati in modo simile al resto della aragosta. È possibile utilizzare speciali strumenti di guscio di cracking o anche la parte posteriore di un grosso coltello da cucina. Martello leggermente sulla nocche con il dorso del coltello finché le crepe guscio intorno alla carne. Fare attenzione a non schiacciare la carne con il guscio. Utilizzare le dita per separare le porzioni di guscio di cracking per scoprire la carne all'interno.
Utilizzando Knuckle Carne

La carne da una nocca aragosta può essere mangiato e utilizzate la stessa come qualsiasi altra sezione dell'aragosta. Nocche può essere miscelato con l'altra carne da un gambero cotto o utilizzati in una varietà di altri modi. Nocche interi possono essere aggiunti a insalate, pasta, tacos, burritos, panini o qualsiasi altro intruglio culinaria. Possono essere fritti o saltati dopo essere sgusciate e ha aggiunto di piatti per un tocco di sapore di frutti di mare. Knuckles possono anche essere estratti solo direttamente dalla shell, immerso in una noce di burro o salsa cocktail fuso e mangiati subito.