Come rimuovere il grano Sack da un Lobster (3 punti)

La preparazione un'aragosta prima della cottura che può fare la differenza tra la ristorazione in carne dolce e consumare succhi di aragosta per nulla appetitoso e particelle. Il sacco del grano o lo stomaco sac di un'aragosta si trova nella testa dietro gli occhi. Questo sacco può contenere ossa, pezzi di conchiglie e fluidi digestivi. Rimuovere il sacco di grano di aragoste quindi gli ospiti possono concentrarsi sul gusto succulente dei frutti di mare invece che su parti del crostaceo per evitare mentre si mangia.
Hai bisogno
Tagliere
Coltello
Chef
Spoon
acqua
Istruzioni

1. Posizionare l'aragosta lato destro in alto su un tagliere. Stendere il piano aragosta. Tenere la coda verso il basso con una mano mentre si tiene un coltello da chef con l'altra mano.
   

2. Guidare la punta del coltello dello chef nella parte posteriore della testa del aragosta dietro gli occhi. Spostare la lama della lunghezza giù la testa per dividere la testa aperta.
   

3. Scoop il sacco di grano da dietro gli occhi con un cucchiaio. Lavare la testa dell'aragosta con acqua fredda per rimuovere residui di grano sac.