Per riscaldare surgelati, precotti Dungeness granchio utilizzare una pentola che si adatta il granchio piatto sul fondo. Rendere l'acqua abbastanza profonda per coprire il granchio. Portare l'acqua ad ebollizione turbolento e posizionare il granchio congelato dentro. Tenere calore in alto per mantenere ebollizione - regolare inferiore se sembra che sta per traboccare. Foam può formare - scoop con un mestolo o abbassare la fiamma e lasciare la parte superiore. Far bollire per circa 12 minuti. È possibile aggiungere sale o aceto all'acqua per migliorare il gusto del granchio.
Surgelati crudi Dungeness Crab

Scongelare e cuocere congelati, granchio crudo ponendolo in acqua bollente. Per i grandi granchi, far bollire fino a 30 minuti; per granchi piccoli, a 20 minuti.

E 'possibile scongelare in modo sicuro un piccolo granchio crudo per l'utilizzo in un "fresco" ricetta granchio ponendolo in frigorifero per una notte in una ciotola, pentola piena d'acqua. Aggiungere circa un cucchiaino di sale per ogni litro d'acqua e coprire. Assicurarsi che il granchio è completamente scongelati prima di procedere con qualsiasi ricetta per granchio fresco - se una parte del granchio è ancora congelato, non cucinerà correttamente. Se vedete il ghiaccio nella ciotola quando si desidera iniziare la cottura, il granchio è parzialmente ghiacciato. Per i granchi più grandi, lasciare in frigorifero per 24 ore.
Considerazioni

granchi congelata Dungeness durerà diversi mesi nel congelatore a causa di un gelicidio protettivo che li tiene si secchi. Frutti di mare congelati, come granchi, può rovinare rapidamente se non correttamente scongelati o cotte. La FDA ha standard per l'elaborazione e il congelamento dei frutti di mare che devono essere seguite dal pescatore al pescivendolo. A pochi passi da parte vostra vi fornirà un pasto caldo granchio sano, sicuro e delizioso.

Quando lo scongelamento, assicurarsi che il granchio è sempre refrigerato. Non mettere il granchio sul bancone per alcune ore. Mentre le riscalda shell e l'interno rimane congelato, i batteri possono essere attivate in grado di rovinare il sapore e può causare l'intossicazione alimentare.

È necessario aggiungere sale all'acqua per mantenere l'impresa polpa di granchio. Soffi acqua fresca fino alla polpa di granchio, rende la carne pastosa, e diluisce il sapore.