Crea il
miscela polpa di granchio

Strappare il pane a pezzetti e metteteli in una ciotola.

In una ciotola più piccola, mescolare la maionese, la salsa Worcestershire, senape, fiocchi di prezzemolo, il lievito, il sale e l'uovo, con una forchetta o frusta.

Aggiungi la miscela per la mollica di pane nel boccale più grande e usare delicatamente una forchetta per piegare e girarlo per unire.

Cospargere pesce condimento sopra gli ingredienti nel boccale. La lattina familiare di Old Bay Stagionatura è lo standard per le ricette crabcake; tuttavia, è possibile creare il proprio condimento di pesce o semplicemente aggiungere le vostre spezie preferite alla miscela.

Apri e scaricare la polpa di granchio. Posizionare la polpa di granchio su una superficie piana e scegliere attraverso di esso per rimuovere eventuali coperture. In generale, di qualità superiore polpa di granchio Fondamentalmente non avrà conchiglie, ma è meglio controllare.

Inserisci la polpa di granchio scelto per il boccale. Maneggiare la polpa di granchio con delicatezza, facendo attenzione a non rompere i grumi.

Utilizzare una forchetta per unire delicatamente gli ingredienti, girare e li piega fino a ben miscelati. Mescolando rompe i grumi polpa di granchio in pezzi più piccoli, ma non overmix o ridurre il composto in poltiglia.

Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno mezz'ora. Agghiacciante la miscela aiuta a tenere insieme quando si maneggiano e friggere. Se premuto per tempo, ridurre o saltare la refrigerazione e fare particolare attenzione formare le crabcakes.

Modulo e Cook il Crabcakes

Versare ¼ di tazza di olio da cucina in una padella da 9 pollici o padella . Scaldate l'olio a medio-alto fino a caldo. Se una goccia d'acqua sfrigola nell'olio, è abbastanza caldo per iniziare la frittura.

Usa le mani per formare 4 tortini crabcake rotonde. Pat le cime delle polpette un po ', ma non li appiattire.

friggere i crabcakes per 3 o 4 minuti per parte fino a doratura e croccante. Rimuovere le crabcakes dalla padella e metterli su carta assorbente a scolare l'olio in eccesso.

Servire le crabcakes calde su un letto di lattuga con un paio di fette di limone. Aggiungere il pane, cracker e condimenti per dare commensali alcune scelte.
Polpa di granchio 101

Scegli il grado di polpa di granchio che meglio si adatta l'occasione e il vostro palato. Super polpa di granchio Fondamentalmente ha grandi, grumi dolci rotti da jumbo polpa di granchio grumo. Grumo Backfin è una combinazione di speciale qualità e pezzi grumo jumbo, mentre polpa di granchio speciale è composto da piccoli pezzi di carne bianca. Acquisto polpa di granchio fresco o surgelato in lattine o contenitori di plastica. Polpa di granchio pastorizzato passa attraverso un ulteriore processo per impedire il deterioramento. Tuttavia, una volta aperta la confezione, il deterioramento può avvenire rapidamente.

Variazioni e Consigli

Variazioni

Per crabcakes con un po 'di calore e punch, aggiungere ½ jalapeno, testa di serie, e ½ cucchiaino di succo di limone per la ricetta.

Suggerimenti

Stick per le istruzioni per aggiungere la polpa di granchio ultima e delicatamente piegare la carne con gli altri ingredienti per evitare di rompere la polpa di granchio troppo fragile.

Le uova, maionese, pangrattato e refrigerazione della miscela crabcake tutti aiutano il crabcake tenere insieme. Se non avete molto tempo, anche 10 minuti di refrigerazione aiuta.