Perché i gamberetti devono essere ricongelati?

Non è consigliabile ricongelare i gamberi. I gamberetti congelati e scongelati, quindi ricongelati, possono perdere sapore e consistenza. Inoltre, i gamberetti ricongelati possono essere più suscettibili alla crescita batterica, che può rappresentare un rischio per la salute.

Se hai dei gamberetti che devi conservare, è meglio tenerli congelati fino al momento di cucinarli. Se è necessario scongelare i gamberi, è meglio farlo in frigorifero durante la notte o sotto l'acqua corrente fredda. Una volta scongelati, i gamberi vanno cotti subito e non ricongelati.