Wine Spectator suggerisce la scelta di un vino in grado di bilanciare l'elemento più forte di accompagnamento piatto. Nel caso di parmigiano di pollo, salsa di pomodoro sarebbe il fattore dominante. Questo ricco di pomodoro chiede alimentari per un vino con tannini abbastanza - l'elemento che conferisce al vino la sua secca di qualità - & quot; per giocare nel formaggio senza uccidere la salsa, & quot; come Kristin Voisin, direttore del vino di Otto Pizzeria, racconta Serious Eats. Il formaggio e pollo fritto sono elementi importanti pure, ma sono meno potenti e quindi secondario per la salsa di pomodoro.
Rich Reds

Un vino rosso è un classico buona attesa per questo piatto italiano-americano. Scegli uno che è un po 'leggero, secco e non troppo fruttato. Il sapore di un vino rosso non sarà sopraffatto dalla ricchezza di parmigiano di pollo, e suona bene anche con il basilico, che è una caratteristica fondamentale nel piatto. L'acidità del Pinot Nero e Barbera loro buone scelte fare. Pinot complimenti & quot; robusto, corposo ... piatti di pasta con salsa di pomodoro, basilico e parmigiano, & quot; secondo Portside Liquori, mentre i tagli di acidità del Barbera attraverso sostanziosi, formaggi robusti e salse di pomodoro cremose. I sapori profondi di Merlot e Zinfandel li qualificano, come pure, per resistere al forte sapore di pomodoro e la ricchezza complessiva del parmigiano di pollo.
Whites Flinty

Un secco , vino flinty ha sia un acidità e una qualità d'acciaio come sulla lingua che taglia grassi, cibi grassi e salati come parmigiano di pollo. Tale vino pulisce il palato, e il grasso pesante, il sale e il contenuto di grassi nei temperamenti alimentare la secchezza del vino, rendendola più liscia a effetto. Il segreto per la, selce come sensazione dinamica di un vino come il Sauvignon Blanc è in cui sono coltivate le sue uve - zone in cui il terreno è ricco di calcare, come la Valle della Loira in Francia
Champagne o Spumante

bollicine di Champagne sono buoni per più di un semplice solletico il naso - sono conosciuti anche per il taglio attraverso grassi, grassi e cibi fritti. Codesta nitidezza marche sono aumentati un match primo champagne o spumante per il fritto croccante cheesiness pollo e pomodoro ricchezza di parmigiano di pollo.