Come fare Spumante

Per rendere spumante, seguire le istruzioni per fare il vino bianco - quindi includere questi passaggi, alla fine del processo di
Hai bisogno
vini bianchi fatti in casa
. Bottiglie di champagne, tappi e filo
sifone tubi
lieviti vinari
bagni di ghiaccio e /o un congelatore
vino Lieviti
sifone flessibili
ghiaccio bagni e /o congelatore
Vini fatti in casa Bianchi
partire fermentazione in bottiglia

1. Segui il processo di produzione del vino bianco, ma omettere aggiunta finale di tablet campden (solfito) durante racking finale. (Vedere "come fare il vino bianco da uve fresche.")
   

2. Capire quanto zucchero è necessario aggiungere al vino per creare 4 libbre di pressione atmosferica dopo la fermentazione. Di solito, 4 grammi di zucchero per ogni litro di vino renderanno 1 atmosfera di pressione.
   

3. Sciogliere lo zucchero in una piccola quantità di vino per fare lo sciroppo di zucchero.
   

4. Reidratare il lievito in acqua tiepida e aggiungere lo sciroppo di zucchero. Lasciate riposare per 10 minuti.
   

5. Aggiungi miscela di sciroppo /lievito al vino. Mescolare accuratamente e agitare per aerare.
   

6. Sifone vino in bottiglie. (Vedere "Come bottiglia di vino.")
   

7. Inserisci tappi e sicuro con filo.
   

8. Disporre bottiglie lati per fermentare.
   
   rimozione del sedimento
   

   1. Quando i sedimenti si è formata, dare ad ogni bottiglia un lieve, 1/2-inch torsione e invertire circa 2 pollici. Fate questo ogni due o tre giorni fino a quando le bottiglie sono a testa in giù e sedimenti si siede sui tappi di sughero.
      

   2. Quando il vino è chiaro, posto bottiglie, a testa in giù, in un congelatore con cime di bottiglie inseriti in una miscela refrigerante.
      

   3. Rimuovi sughero e sedimenti quando si blocca di sedimenti.
      

   4. Aggiungi 1 cucchiaino. sciroppo di zucchero per bottiglia più rapidamente possibile e subito recork. Fit sughero con filo.
      

   5. Let età o servire. Raffreddare vino a circa 55 gradi F prima di servire.